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手作り納豆♪

 先月の話なのですが、前々から挑戦したかった甘酒&納豆作りの為、ヨーグルトメーカーを購入しました

 色々販売されている物を比べたのですが、検討の結果購入したのは「いきいきヨーグルト&納豆家族」という商品↓

 ヨーグルトメーカー

 届いた商品は思いのほかサイズ的にも大きすぎず(1歳児と比べると大きく見えますが・・・)、デザインもかわいかったです

 甘酒はせっかくなので麹菌から米麹をおこして・・・・と計画しているのでまだ準備段階ですが、まずは納豆作りに挑戦

 大豆を水に浸して、蒸して、納豆菌を混ぜ混ぜした後は一日程、このメーカに入れて放置するだけ

 できた納豆は説明書にあった通り三日目くらいが食べ頃で、市販のものと比べてもとてもおいしかったです~

 それに手作りだと有機栽培の大豆で作れるのが良いですネ

 冬は家にいる時間も長いので、この調子で色々発酵生活を楽しもうと思います

  ※大豆は大分前の日記に書いたイソフラボンの害についての心配もあるのですが、市販のきちんと発酵させてない納豆もどきを食べるよりは、自宅でちゃんと発酵させたものだったら少しは安心かな??と思って、でも子どもたちには量を多く上げ過ぎないように気を付けています※



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Author:どんぐり山の大家族
北海道の丘の町美瑛にあるどんぐり山に丸太小屋をセルフビルドする事を目標に、家族7人、自給自足の暮らしを目指しています!

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